viernes, 27 de marzo de 2026

UNAL Sede de La Paz enseña periodismo cultural desde el Caribe

 En el corazón del Cesar se está gestando una revolución narrativa: mientras el mundo corre tras la inmediatez, los estudiantes de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede de La Paz se detienen a escuchar el latido de la tierra. ¿El secreto? La asignatura de Periodismo Cultural, que solo se ofrece en esta Sede dentro de la carrera de Gestión Cultural y Comunicativa, está transformando las aulas en laboratorios de identidad.

El propósito es que los futuros profesionales comprendan  las realidades culturales desde sus orígenes y las divulguen. En ese proceso, el periodismo se convierte en una herramienta para empoderar a las comunidades, visibilizar problemas que suelen pasar desapercibidos y fortalecer la participación ciudadana desde lo local. También aporta a la construcción de memoria, promueve el diálogo entre saberes y acerca la información veraz sobre dinámicas que impactan la vida cotidiana.

“Esta asignatura fortalece los géneros informativos del periodismo fuera de los salones de clase habituales. A través de salidas de campo semestrales, los estudiantes —especialmente de octavo— logran visibilizar saberes ignorados, contar historias de formas distintas, romper el molde convencional y comprender la cosmovisión regional para narrarla con respeto y profundidad en una crónica o un documental”, afirma el docente James León Parra.

La salida de campo más reciente fue un encuentro de mundos. El asentamiento Maruámake —ubicado al norte de Valledupar, junto al río Guatapurí y en medio de la Sierra Nevada de Santa Marta— abrió sus puertas para compartir su gastronomía, artesanías y visiones ancestrales. Allí habita el pueblo Kogui-Malayo, nombre que se traduce como “la verdadera gente”, una comunidad que ha resistido los cambios de su entorno y conserva una profunda relación espiritual con el territorio.

De esta experiencia surgen proyectos de alto impacto como el reportaje “Guardianas de la Línea Negra”, de las estudiantes Karoll Gutiérrez y Vanessa Poveda, en el cual ellas se adentrarán en los Puntos de Pagamento, lugares sagrados fundamentales para el equilibrio natural y espiritual del resguardo Kogui-Malayo que hoy enfrentan procesos de intervención y olvido.

“Nos llamó la atención porque en la Plaza Alfonso López de Valledupar existen Puntos de Pagamento sobre los cuales se construyeron la iglesia y el convento, ignorando su valor consagrado”, anota la estudiante Gutiérrez manifestando su interés por la situación jurídica de la Línea Negra.

En 2018 el Decreto 1500 delimitó la Línea Negra abarcando territorios de Cesar, La Guajira y Magdalena con cerca de 30 municipios como Valledupar, Pueblo Bello, Santa Marta y Riohacha. El pasado 12 de febrero el Consejo de Estado anuló el Decreto por fallas en su trámite, lo que ha generado preocupación sobre la protección de estos territorios sagrados.

“Tenemos el importante reto de visibilizar la visión de un pueblo mediante testimonios y voces directas, y así contribuir de alguna manera a su protección”, agrega.

La estudiante Isela Mieles considera que “estos espacios formativos son el puente entre la teoría y la realidad étnica del departamento, por eso agradezco inmensamente la apuesta de la Sede de La Paz por llevarlos más allá del aula y brindarnos estas oportunidades, pues aquí no venimos simplemente a redactar hechos de escritorio, sino que llegamos hasta los lugares en donde se respiran las tradiciones y las narramos desde sus raíces. Es un privilegio habitar la región para entenderla antes de contarla”.

“Esta formación ha sido muy valiosa en mi proceso profesional: hoy estoy escribiendo la historia de Germán Cuello, un odontólogo de la etnia Kogui que decidió formarse para regresar a servir a su comunidad. Su trayectoria, marcada por el compromiso y la vocación, se convierte en un ejemplo de transformación social desde el territorio”.

Cabe mencionar que detrás de cada historia hay un respaldo técnico y humano. El semillero Sentipensantes se ha consolidado como un aliado estratégico en este proceso, acompañando a los estudiantes en el manejo de los equipos, las técnicas de entrevista, las producción audiovisual y la fotografía narrativa, lo que permite que las historias no solo se cuenten bien, sino que también se documenten con calidad profesional.

Más que una asignatura, en la UNAL Sede de La Paz el Periodismo Cultural se ha convertido en una experiencia formativa que conecta a los estudiantes con el territorio, les exige escuchar antes de narrar, y les recuerda que las historias más poderosas nacen allí donde la cultura sigue viva.





jueves, 12 de marzo de 2026

Quesos frescos del país competirán en la Primera Copa Colombiana que se realizará en la UNAL

 Quesito y queso campesino elaborados en distintas regiones del país competirán en la Primera Copa Colombiana de Quesos Frescos, un certamen académico que evaluará sabor, textura, presentación y estándares sanitarios de estos productos. El evento, que se realizará del 23 al 27 de marzo en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Medellín, busca reconocer la calidad de la producción láctea nacional y fortalecer los vínculos entre investigación, industria y sector productivo.

La iniciativa es relevante en un país donde la producción lechera alcanza cerca de 20 millones de litros diarios, de los cuales cerca del 15 % —es decir unos 3 millones de litros— se transforma en queso. Este producto ocupa un lugar importante tanto en la alimentación cotidiana de la población como en la economía del sector agropecuario, pues genera valor agregado en la cadena productiva y dinamiza la actividad rural.

Este dinamismo también se refleja en el comercio exterior. El último informe de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán) muestra que las exportaciones de queso fresco registraron un crecimiento del 12 %, equivalente a 647 toneladas, por un valor cercano a 5,3 millones de dólares. Estos resultados evidencian el potencial de este renglón dentro de la industria láctea y refuerzan la necesidad de fortalecer estándares de calidad e innovación que permitan mejorar su posicionamiento en mercados nacionales e internacionales.

En el certamen competirán productos como el quesito y el queso campesino elaborados por al menos 17 empresas transformadoras de lácteos provenientes de distintas regiones del país. La evaluación tendrá en cuenta atributos como sabor, textura y presentación, así como el cumplimiento de requisitos sanitarios, entre ellos el registro correspondiente ante la autoridad competente y el mantenimiento de la cadena de frío.

“El evento es un reconocimiento y un sello de calidad para toda la industria láctea del país. Queremos destacar el trabajo de las empresas y del sector primario, y mostrar cómo desde la Universidad seguimos acompañando los procesos de transformación, mejoramiento e innovación en los quesos”, afirma el profesor José Uriel Sepúlveda Valencia, coordinador del Laboratorio de Productos Lácteos de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNAL Sede Medellín.

Las empresas con los mejores resultados recibirán distinciones académicas de oro, plata y bronce, concebidas como un sello de calidad que busca destacar las buenas prácticas en los procesos de transformación de la leche y fortalecer la confianza del consumidor en los productos elaborados por las compañías participantes.

La evaluación sensorial de los quesos estará a cargo de un panel técnico conformado por expertos nacionales e internacionales vinculados a los ámbitos académico, institucional y productivo del sector lácteo. Entre ellos se encuentran investigadores y docentes invitados de países como Uruguay, Chile y Brasil, quienes participarán junto con especialistas de la UNAL y de otras instituciones de educación superior en la evaluación de los productos.

Se analizarán las tendencias del sector lácteo

Además del concurso, la programación incluirá espacios académicos orientados al análisis de temas técnicos y científicos relacionados con la cadena productiva láctea. Se desarrollará un curso sobre tendencias en la producción de leche, el panorama del queso en Colombia y la innovación en el sector, con la participación de investigadores, docentes y representantes de la industria, actividades que buscan promover el intercambio de conocimiento entre la academia y el sector productivo.

Asimismo se realizará una mesa de trabajo virtual con conexión nacional e internacional para discutir tendencias en la producción y el consumo de lácteos. Este espacio pretende fortalecer la articulación entre universidad, empresa y Estado, así como generar reflexiones sobre calidad, normatividad e innovación tecnológica orientadas al desarrollo del sector.

“Para nosotros es muy importante que estos espacios académicos permitan que la gente se conecte con todo el sector lácteo. Queremos analizar las tendencias en el mundo y mostrar cómo la academia, la investigación, la docencia y el emprendimiento juegan un rol fundamental en el desarrollo de la industria”, señaló el profesor Sepúlveda.

El evento se enmarca en la conmemoración de los 112 años de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNAL Sede Medellín y coincide con actividades académicas relacionadas con el Día Mundial del Queso, que se celebra el 27 de marzo. “Esta coincidencia busca resaltar la trayectoria institucional en la formación de profesionales que han contribuido al desarrollo agropecuario del país”, señala el docente.

Como parte de la proyección del certamen, la Universidad prevé ampliar en futuras ediciones la evaluación a otros tipos de quesos y a productos elaborados con leche de diferentes especies, como búfala o cabra. Esta iniciativa responde a la diversidad productiva del territorio y a las tendencias de innovación en la industria alimentaria.

La Primera Copa Colombiana de Quesos Frescos se plantea como una estrategia para promover la calidad, la innovación y la competitividad del sector lácteo nacional. El objetivo es consolidar un espacio anual de encuentro entre actores académicos y productivos que contribuya a fortalecer la seguridad alimentaria y el posicionamiento de los productos colombianos en nuevos mercados. El evento se desarrollará en las instalaciones de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNAL Sede Medellín.